山東美川機械受邀參加2018年全國第三屆奶吧烘焙店主沙龍會議

       8月25日~26日為期兩天的沙龍會議在石家莊市順利召開，主辦方是河北洲宏生物，奶吧烘焙行業內數百家有實力的店主紛紛前來參加會議，應邀我公司銷售經理也積極參與到如火如荼的會議現場分享酸奶生產線產品心得，大家都就產品技術發展以及店面運營管理方式紛紛發表自身建議，會議在激烈的氛圍中愉快的結束了，期待與下一次精英們的學習交流。

       山東美川機械有限公司作為奶吧行業的領跑者，很榮幸可以跟眾多行業精英在會議上就酸奶生產線選型等問題進行學習與交流，并熱情的分享了有關【鮮奶巴氏殺菌機及小型酸奶生產線的工作原理及選型】的行業內容。 

       由于近幾年巴氏奶行業的迅猛發展，市面上涌現出一批小作坊模式的廠家，造成了酸奶生產線等設備型號繁多雜亂的局面，為幫消費者樹立正確的消費觀，特地與行業人士分享了我司這些年做鮮奶吧設備的一些經驗和心得。 
    
       就普通的殺菌機單機來說，單水箱型鮮奶巴氏殺菌機更實用一些，這款設備可實現牛奶的快速殺菌和快速降溫，對于一個專業技術的巴氏殺菌機來說，要保證在20分鐘之內升溫到55度，達到抑制大腸桿菌以及其他微生物的繁殖和存活的目的，從而提升巴氏奶和酸奶的品質。酸奶生產線設備的設計一定要以實際工藝要求為指導，力求結構簡單，維護方便，清洗徹底。 
   
       針對酸奶生產線設備的細節處理方面，還深入探討了一番，簡舉幾例： 
1. 罐體材質用國標304的板材，且厚度不低于2mm； 
2. 罐體接觸牛奶的地方必須是圓弧形，罐底設置了5度的傾斜角； 
3. 罐體夾層有5圈半螺旋形的導流板，與長34公分且呈斜十字形狀分布的攪拌齒配合攪拌； 
   
       隨著巴氏奶酸奶市場的發展和大批自有牧場的牛場主涉足巴氏奶行業后，有很多從業者想以中央廚房或者加工中心的形式去經營，這種方式的優勢是很明顯的，比如： 
1. 更好的做好產品品控，穩定產品品質； 
2. 有效降低企業的生產成本； 
3. 減少酸奶生產線設備的重復投資。 
    
       就酸奶生產線考慮方向這點做了詳細解說，歸結為以下5點： 
1. 產量預估； 
2. 場地優化建設； 
3. 店面選址； 
4. 投資可控預算； 
5. 人員雇傭配備； 
6. 酸奶生產線設備專業知識度； 
7. 考察當地政府政策。 
    
      就酸奶生產線設備選型這點也做了詳細解說，歸納為以下3點： 
1. 就酸奶生產線過濾環節來說，建議目數為200，既不容易堵塞，又不容易效果； 
2. 就酸奶生產線均質環節來說，55度的牛奶脂肪球膜彈性和穩定性好，不易破壞；
3. 就酸奶生產線發酵環節來說，就攪拌型酸奶來說，發酵后，先攪拌后冷卻還可提高酸奶口感以及賣相； 
     

     就酸奶生產線殺菌環節設備選型來說，板式成本高、可實現連續式生產，罐式成本低、按批次生產。  
      本次會議在激烈討論中慢慢接近尾聲，對于參會的任何一位都是收獲頗豐的一次交流，期待下一次和各位的相遇。